Самые поздние, съедобные грибы

Всего просмотров : 1,410
Zoom In Zoom Out Читать позже Print

Самые поздние грибы средней полосы России

Сегодня в статье хочу поделиться грибами которые растут до самой поздней осени, некоторые даже в декабре попадаются, если осень задерживается.

Многие грибы возможно вам не знакомы, но уверяю вас, что всё чем я делюсь на сайте проверенно мной.

Не забывайте только главное правило грибника. Не уверен? Не бери!


Польский гриб Xerocomus badius

Популярный позднеосенний съедобный гриб. Растёт среди старых елей. Встречается до ноября. Сушат, жарят.

Вешенка обыкновенная Pleurotus osteatus

Популярный съедобный гриб. Правда, вешенку обыкновенную предпочитают покупать в магазине. В самой Москве — это наиболее массовый, наряду с зимними опятами, «уличный» осенне-зимний гриб. Растёт на осине, тополе, иве, дубе, берёзе. Использование вешенки — универсальное. В прошлую зиму она массово росла до конца декабря.

Вешенка поздняя Panellus serotinus

Съедобный гриб, хоть и не столь высоких пищевых достоинств из-за горьковатого вкуса и резинистой консистенции у зрелых грибов. Жарят, солят. Растёт на мёртвых лиственных деревьях, пнях. В прошлом году вешенка встречалась до середины декабря.

Опята зимние Flammulina velutipes




Отличный съедобный гриб, некоторые гурманы ценят его выше осенних опят. Опята полностью оправдывают своё название, так как встречаются практически в каждую зиму во время оттепелей: и в декабре, и в январе, и в феврале. Москвичам попрактиковаться в поиске этого гриба не составляет никакого труда: достаточно выйти во двор или на улицу, туда, где есть старые деревья или пни. После отваривания: жарят, солят, маринуют.

Рядовка фиолетовая Lepista nuda

Популярный съедобный гриб, который легко узнаваем благодаря своему фиолетовому цвету. После отваривания: жарят, солят, маринуют. Были года когда рядовка встречалась до середины декабря.

Говорушка серая Clitocybe nebularis

Достаточно популярный съедобный гриб, хотя иностранцы пишут, что у некоторых людей серая говорушка может вызвать расстройство. Поэтому предлагается тщательно отваривать грибы, а отвар сливать. Часто растёт там же, где и рядовка фиолетовая. И используется так же, как рядовка фиолетовая, и вместе с ней. Образует ведьмины круги. В этом году автор статьи встретил большой круг, в котором было 294 говорушки. Встречается до конца ноября.

Чесночник обыкновенный Marasmius scorodonius



Съедобный гриб, который, несмотря на свой небольшой размер, замечателен своим сильным чесночным запахом. Его и используют в качестве приправы вместо чеснока. В сушёном виде сохраняет аромат. Растёт на пнях. Может встречаться до начала декабря.

Зеленушка Tricholoma flavoviren


Очень вкусный съедобный гриб универсального применения. Образует микоризу с сосной. Встречается до середины ноября.



Рядовка серая штрихованная Tricholoma portentosum


Очень вкусный съедобный гриб. После отваривания: жарят, солят, маринуют. Следует отличать от других серых рядовок. Образует микоризу с сосной. Встречается до конца ноября



Гигрофор поздний Hygrophorus hypothejus


Съедобный гриб с нежной, сладкой мякотью. После отваривания: жарят, солят, маринуют. В прошлом году встречался до середины декабря.




Аурикулярия плёнчатая Auricularia mesenterica


Благодаря своей хрящеватой консистенции, очень интересный съедобный гриб. Хоть вкус у гриба пресноватый, но его можно есть… сырым с солью, а можно просто поджарить на сковороде. В Подмосковье растёт локально, по глубоким оврагам и ложбинам, на мёртвых поваленных деревьях, достаточно массово. Прошлую тёплую зиму эти грибы благополучно пережили, и лишь холодный март их «засушил».

Дрожалка оранжевая Tremella mesenterica


Оригинальный съедобный гриб для настоящих гурманов. Отличается нежной консистенцией, а оранжевый цвет украсит оригинальное блюдо. С дрожалкой можно сделать тающий во рту омлет или вкусный суп. Произрастает всю зиму, в оттепели, и ранней весной. Гриб лучше всего искать в орешнике на мёртвых ветвях. В прошлом году особенно массово дрожалка росла в первой половине декабря.

На этом пока все, будем искать еще не обычные грибы, если кто знает и пробовал необычные грибы, просим поделиться ;) Подписывайтесь в нашу группу в VK узнавайте новое, делитесь своими впечатлениями от Тихой охоте.



Автор: Меря Лухская

Источник: https://shkolazhizni.ru/meal/articles/10115/

© Shkolazhizni.ru

Поделитесь записью в соц сетях

Узнать больше

Последние видео